Gak Cuma Sawi Putih, Kimchi Punya Varian Lain dari Sayuran Ini
Kkakdugi alias kimchi yang terbuat dari lobak. (Foto: Pixabay)
Uzone.id - Membahas kimchi memang gak ada habisnya, ya, apalagi buat kamu para penggemar makanan Korea. Setelah sempat mengulas asal-usul kimchi di sini, sekarang mari kita bercerita tentang varian kimchi.
Baca juga: Ini 5 Spot Instagrammable di Kyoto
Menurut Korea Tourism Organization, kimchi ternyata gak cuma terbuat dari sawi putih. Ada sayuran lain yang juga dipakai sebagai bahan baku kimchi. Apa saja?
Baechu kimchi
Baechu kimchi atau kimchi dari sawi putih adalah yang paling populer dinikmati masyarakat Korea.
Kimchi ini dibuat dengan campuran bubuk cabai, bawang putih, fish sauce, dan rempah-rempah lainnya, yang kemudian difermentasi.
Baca juga: Lucu Banget, Theme Park Ini Bertema Bubble Tea
Kkakdugi: Diced Radish Kimchi
Bahan dasar yang digunakan untuk fermentasi diced radish kimchi ini mirip dengan baechu kimchi. Hanya saja, lobak menjadi bahan utama pembuatan kimchi ini.
Meski lobak tersedia sepanjang tahun, lobak yang tumbuh pada musim dingin lebih manis. Karena itu, banyak lauk-pauk dari lobak yang diawetkan.
Baca juga: 5 Rasa Tart Cake ini 'Nyontek' Jajanan Pasar, dari Cendol Sampai Putu
Nabak kimchi: Water Kimchi
Buat yang gak bisa makan pedas, kamu bisa coba nabak kimchi. Terbuat dari sawi putih dan lobak, kimchi ini gak terlalu pedas.
Rasanya lebih manis dari kimchi varian lain, karena pembuatan nabak kimchi juga ditambah irisan apel dan pir.
Baca juga: Ngidam Klepon Cake yang Manis dan Lembut, Kamu Bisa Pesan di 5 Tempat Ini
Yeolmu kimchi: Young Summer Radish Kimchi
Kalau diced radish kimchi terbuat dari lobak yang tumbuh di musim dingin, yeolmu kimchi terbuat daun lobak yang tumbuh di musim semi dan panas. Yeolmu kimchi diolah dengan atau tanpa fermentasi.
Baca juga: Ini Klepon Cake Murah Enak di Jakarta
Oi sobagi: Cucumber Kimchi
Pada musim semi dan panas, masyarakat setempat juga suka makan oi sabagi atau kimchi dari mentimun. Teksturnya renyah dan segar.
Baca juga: 5 Racikan Kopi Unik, dari Campur Keju Sampai Jus Lemon